食 材
莲藕1节/青椒 2个/蒜2粒/郫县豆瓣酱/干豆豉/花生油
原料准备:莲藕切片要9孔的,炒出来比7孔的脆,蒜剁碎,干豆豉适量,豆瓣酱适量
做 法:
1.锅热下油,将藕片入锅,中火煎至一面微金黄,再煎另一面,煎得不要焦了,每翻一次适当往锅边淋些油。煎好的莲藕待用
3、再加入将蒜、豆豉、豆瓣酱开小火炒香
4、加入青椒一起炒,如果油不够再加些,翻炒几下,再加入煎好的莲藕中火翻炒1分钟多,入味即可,豆豉和豆瓣酱已经够味,无须加盐.起锅盛出
如果要好看,可以放些红辣椒。又辣又香。
这个回锅藕片,豆豉的咸香和莲藕的甜脆的完美融合,脆香极了,超级下饭.