炒广菜的做法（广菜怎么炒最好吃）

广东炒菜方法一：辣炒菜脯豆干丁

　　材料

　　菜脯1碗白豆干7小片辣椒3支豆豉1小匙酱油，糖适量

　　做法

　　1豆乾，香菇切丁，菜脯洗净稍微净泡一下减少咸度

　　2起油锅爆香香菇倒入豆干炒至微香后加入酱油一起拌炒，起锅备用

　　3辣椒炒香后，菜脯与荫豉仔一起下锅翻炒加入糖调味，最后将步骤2一起加入炒匀即可豆子依个人喜好添加喔!

　　广东炒菜方法二：茄子炒菜豆

　　材料

　　茄子2条，菜豆300公克，盐1/2小匙，高汤1杯

　　做法

　　1.茄子洗净切滚刀块，放在清水中，避免表面变黑。

　　2.菜豆洗净，去除头尾，切成长段备用。

　　3.锅内加入2大匙油，烧热后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入盐、高汤焖煮至熟即可。

　　广东炒菜方法三：干炒牛河

　　做法

　　1牛肉切成1厘米见方的条，加盐，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分钟。

　　2河粉用温水泡约20分钟，软后淋干。

　　3锅中倒油，5成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。

　　4另起一锅，倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加盐，酱油调味。翻炒均匀即可。