冷面辣酱做法（冷面辣酱的正宗调配法）

材料：

- 面条（建议选择寿面或冷面）

- 小黄瓜、萝卜、豆芽等蔬菜

- 长豆角或豆腐

- 熟鸡蛋

- 辣酱（建议使用豆瓣酱、辣椒油等）

- 蒜、姜、葱

- 酱油、盐、糖、醋、料酒

步骤：

1. 先准备好面条，放入开水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

2. 将小黄瓜、萝卜、豆芽等蔬菜适量切成丝状备用，将长豆角或豆腐也切成丝状备用。鸡蛋煮熟切成薄片备用。

3. 将适量的蒜、姜、葱切碎备用。

4. 热锅凉油，加入切碎的蒜、姜、葱爆香，加入辣酱煸炒。

5. 加入适量的酱油、盐、糖、醋、料酒，煮开。

6. 将煮好的面条放入碗中，加上切好的蔬菜和鸡蛋，淋上煮好的辣酱即可享用。

注：辣酱的调制根据口味不同而有所不同，建议按照自己的口味进行调制。