卤水不用时是冰冻还是冷藏

卤水不用时应该冷藏，不需要冰冻。因为卤水中含有大量的盐分和调料，这些物质会使卤水的保质期较长，但长时间的存放会使卤水的味道和质量受到影响。

将卤水放入冰箱中冷藏可以保持卤水的新鲜度和口感，并且可以延长卤水的使用寿命。如果将卤水冰冻，冰冻后的卤水会变得更浓，口感会受到影响，使用时需要解冻，也会影响使用的便利性。因此，建议将卤水放入冰箱中冷藏保存。