制作小鱼酱鱼太腥了用什么办法（老酱鱼最正宗的制作方法）

今天用小江鱼来做小鱼酱，好吃又下饭，做法分享一下。

具体步骤

一、小鱼去掉鱼头，内脏清洗干净，控干水分备用。

二、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切碎。

三、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入葱，姜爆香。

四、放入熟酱，加适量水烧开。

五、放入小鱼，放入料酒，醋，鸡精，中火烧开。

六、炖10分钟左右，出锅装盘。