强筋面粉做鸡蛋灌饼和面方法

1、把适量的面粉放放到一个面盆里，准备适量的开水，和适量的凉水，一半面用开水活面，一半面用凉水和面，把两块活好的面揉到一起，把面揉光滑。

2、在和面的过程中往里面加点食用油搅拌。

3、揉好的面用保鲜膜盖住醒面30分钟左右。

4、醒面的时候，做个油酥，拿个小碗，往碗里放上两勺面粉，再放一丢丢盐和五香粉，搅拌均匀，面粉碗里泼上热油，搅拌均匀，就可以了。

5、所有的准备工作做完，就可以开始做鸡蛋灌饼了。