莲菜的排骨片切法（切莲菜的正确方法和炒法）

将排骨片先对折成两半，再将每半片沿着骨头切开，使得肉质与骨头分离，然后将肉质切成大约两个手指宽的条状片，对于较大的排骨片可以将其再次切成更小的块状，这样可以确保烹饪时更加均匀，口感更佳。

对于莲菜而言，可以将其切成约3-4厘米的段状，这样可以保证其烹饪后口感鲜嫩。切好后记得清洗干净，准备好调料，即可开始烹饪。