怎么让绞肉机绞出来的肉不那么柴（怎样让绞肉机绞肉不太碎）

取500克左右的五花肉，用刀剁成肉泥或者是放在绞肉机里绞成肉泥，取出放在一个大碗中备用。

在肉碗中加入少许的五香粉、酱油、生抽、食盐、姜末和葱花，搅拌均匀后再加入三勺食用油，再次搅拌均匀。

在肉馅中加入一个鸡蛋，用筷子快速搅打，让肉馅和鸡蛋混合均匀。

准备一碗花椒水或者是清水，分三次加入肉馅中，每次都搅拌至肉馅内没有水后再加下一次，全程总共搅打十五分钟左右。

肉馅搅好以后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏4个小时左右，让肉馅入味，这样的肉馅鲜嫩不柴。