里脊肉的正宗做法（里脊肉的最简单做法）

主 料：猪里脊肉250g

辅料：鸡蛋1个，盐2茶匙，白糖1茶匙，番茄酱2汤匙，清水适量，葱1段，姜适量，白醋少许，食用油适量，淀粉20g

做法：

1. 猪里脊肉洗净，切成长约4cm，厚约1cm的长条状。

2.切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水；搅拌均匀，调至成粉浆状。

4. 腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。

5. 锅中放入适量油，烧至六成热。转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。

6. 将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。

7. 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。

8. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。