金针菇在冰箱中1°C的环境保存可以保持20天左右的新鲜度，如果在2-4°C的温度下可以保存5天左右，在7〜8°C的温度下可以保存20天左右。 保持新鲜10天。此外，如果需要保存新鲜的金针菇，可以将根切掉，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干水分，然后保存在冰箱中以延长保存时间
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