金沙做法（自制金沙料配方）

步骤1

咸蛋黄放进煮滚水的蒸锅内，大火蒸15分钟至熟。

步骤 2



蒸好的咸蛋黄先用刀把它们碾碎

步骤 3



然后才剁碎。

步骤 4



这样的咸蛋黄碎比较没有颗粒

步骤 5



虾，洗净去泥肠，然后加腌料腌制一会儿。

步骤 6



不用腌制很久，基本上处理好其它食材再回来就好了

步骤 7



豆腐切成小块

步骤 8



不是内酯豆腐

步骤 9



锅里烧热适量的油，先把腌好的虾仁炒熟

步骤 10



然后捞起备用。

步骤 11



同一锅油里加入咸蛋黄

步骤 12



中火不停的翻炒直到锅中充满了泡沫。

步骤 13



倒入开水，转小火

步骤 14



加入豆腐和小豌豆

步骤 15



再加入其它调味料

步骤 16



盖上锅盖大火焖煮2-3分钟。

步骤 17



开盖后试下味道，满意了就倒入炒熟的虾仁和淀粉水

步骤 18



用锅铲不停的轻轻推动锅中的食材，当酱汁变得浓稠，并且所有的食材都裹上酱汁以后就可以出锅了。

步骤 19