香菜怎么腌又绿又不烂（香菜四种人不能吃）

要想让香菜腌制后又绿又不烂，首先应该选择新鲜饱满的香菜，洗净晾干水分。

然后可以将香菜放入开水中焯一下，使其保持鲜绿色。

接着可以将香菜放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。

接着将香菜沥干水分，加入适量盐和食用油搅拌均匀，放入密封罐中，放入冰箱冷藏保存即可。这样处理后的香菜不仅颜色依然鲜绿，而且口感爽脆，不易腐烂。