酥皮泡芙底部凹进去什么原因（酥皮泡芙底部糊了什么原因）

底部凹进去是因为在烘烤过程中，酥皮泡芙底部的蒸汽挤压了底部的空气，导致底部下陷。
此外，如果烘烤温度过高或时间过长，也有可能导致泡芙底部凹陷。
若想避免此问题，可以在烘烤前将泡芙底部切平或将烤盘敲打数次，以排出底部的多余空气。
同时要严格控制烘烤温度和时间，避免过度烘烤。