贝类海鲜怎么做才好吃

1. 清蒸：清蒸是最常见的贝类烹饪方法，简单易操作。将贝类洗净后放入蒸锅中，撒少量葱花、姜片，淋上少许米酒，蒸8-10分钟即可。

2. 烧烤：适用于比较大的贝类，像生蚝、带子等。将贝类洗净后，刷上少量油，撒上少许盐和黑胡椒粉，烧烤3-5分钟即可。

3. 煮汤：如蛤蜊煮白菜汤、扇贝煮豆腐汤等，将贝类放入清汤或者鲜汤中一起煮，让贝类的鲜味充分释放到汤中，汤汁鲜美可口。

4. 煎炒：适用于比较大块的贝类，如石斑、象拔蚌等。将贝类切成薄片或者小块，用少量油煎炒，加入调味料、蔬菜等搭配翻炒，口感鲜美。

秘制扇贝
1.材料：扇贝，料酒，生抽，白糖，蚝油，鸡精，食盐，麻椒油，小米椒。
2.做法
(1)扇贝清洗干净，上锅蒸熟之后把扇贝肉挑出来晾凉，小米椒切碎备用。
(2)把扇贝肉、小米椒和其他的调味料放入碗中搅拌均匀，密封好之后放入冰箱里面冷藏四五个小时即可。