鸡蛋皮肉签子最正宗的做法

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

猪肉切块放入绞肉机中，加生姜，生抽、盐、香料粉，鸡蛋

步骤/方式3

搅成肉馅，加葱碎搅拌均匀

步骤/方式4

把豆腐皮铺平，放上肉馅卷起来

步骤/方式5

面粉，鸡蛋，清水调成黏稠的面糊抹在豆腐皮边缘处

步骤/方式6

得到封好口的豆腐皮卷

步骤/方式7

把豆腐皮卷均匀粘上面糊备用

步骤/方式8

起锅烧油，油温4成热下入，不停翻动

步骤/方式9

炸制金黄捞出，用刀切成斜切面即可食用

步骤/方式1

葱、姜、花椒开水泡10分钟。

步骤/方式2

肉馅中加入鸡蛋一个，十三香一勺，耗油一勺，盐适量，淀粉适量。

步骤/方式3

花椒水分三次加入，搅拌上劲。

步骤/方式4

鸡蛋皮两边放筷子挡住，防止肉馅到处都是，肉馅用刮板抹平。

步骤/方式5

卷好后，放入蒸锅，表面刷油，上汽蒸15分钟。

步骤/方式6

蘸料：油泼辣子、小米辣、小香葱、醋、酱油。

步骤/方式7

蒸好后切片，开吃。