泉州糯米年糕怎么做

材料：糯米1斤 糖1/2斤 水1杯 麦芽糖1∼2大匙 熟芝麻少许 

制作步骤：1. 将糯米洗净沥干，加入六分水煮熟备用 。

2. 另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。

泉州糯米年糕是用糯米粉做的，先把糯米粉用温水弄成光滑的面团，起锅烧油烧一盆苍头油，把苍头油装盆备用，锅里再加油放糖，一斤糯米粉四两糖，(根据个人口味)，熬糖色熬到起泡加水，一斤糯米粉两碗水把水烧开，再加糯米团弄成小块小块下锅，再小火慢慢炖，边炖边搅拌，搅拌到水干了再加糖，再搅拌成光滑的面团年糕就做成，可以出锅了。