1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。
2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。
3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。
4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。
用料
花生米 260克
蚝油 30克
八宝豆豉 150克
步骤 1
选大粒的花生米，煮开断生即可，时间不要太长，脆脆的才好吃，晾凉去皮。
步骤 2
选择这种八宝豆豉和海天蚝油。
步骤 3
去皮的花生米放150克的八宝豆豉，30克的蚝油，带手套用力抓匀，可以多抓一抓，味道入的更均匀，一定每个花生米都能和配料融合在一起。
步骤 4
像这样，现在看着颜色还有点白，腌上个两天，颜色就会上色许多喽！
步骤 5
盖保鲜膜，放冷藏保存个一到两天，隔天根据口味和颜色可以再适量加一些蚝油拌匀，直到符合自己的口味就好了。
步骤 6
第二天查看一下，如果觉得味道淡，可以再加一些蚝油拌匀。不喜欢太咸的，那就可以开吃了。
