清涧金丝烙饼的做法（山西金丝烙饼的做法）

主料：中筋面粉400克，开水300克

辅料：香葱35克，盐7克

做法：

1.面粉倒入开水，尽量不要倒在一个位置，散开点儿

2.用筷子搅拌成雪花状

3.等可以下手了合成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒十分钟

4.香葱切碎

5.醒好的面分成7等份

6.取一块儿面擀成长方形面片，尽量擀薄，撒一点点盐，抹上一层油，撒上葱碎

7.窄边对折

8.边朝上，在不破边的一面用刀切一条条，边缘不要切开

9.展开

10.拧成麻花

11.从一端卷起，边卷边抻长

12.卷圆面头儿压底下

13.擀成面饼，不用擀太薄

14.饼铛或平底锅烧热，刷一点儿油小火烙饼

15.两面金黄色就可以了