新鲜木姜子能腌着吃,最简单最常见的腌制方法,就是准备一个大点的干净玻璃瓶里面放适量食用盐,然后冲入开水,让食用盐化开,等盐水降温以后再把洗净后的木姜子放到盐水中密封腌制,三到五天以后就能腌好
准备材料:姜牙(子姜)适量、辣椒适量、粗盐适量、米醋适量、花椒适量、白酒适量。
一、姜芽,上面布满了须根。
二、要把它们都清理干净,并且清洗。
三、青红椒洗净。
四、放在阴凉处晾干水份。
五、与此同时,把泡菜瓶子也清洗干净,然后晒干瓶内的水份。
六、倒入少许的开水,涮一下。
七、粗盐倒入盆内,倒入开水融化它。
八、花椒也用热开水冲泡一下,让它出出味。
九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。
十、盐水与花椒水倒入,然后再倒入少许的米醋,一小口的白酒。 十一、盖上盖子,倒上少许水密封,贴上标签注明腌制时间,一般来说15天左右就可以吃了。