用料
韭菜500克
鸡蛋4个
虾米适量
油适量
盐8克
鸡精2克
生粉2克
做法
1/8韭菜一把,洗干净去头
2/8切1厘米的小段,放旁边备用
3/8虾米适量,先汆一下,放旁边备用
4/8鸡蛋打到碗里,这里推荐一种加生粉的方法,炒出来的鸡蛋既金黄又嫩,值得炒一次。
5/8锅里底油,油温偏高,下入鸡蛋液
6/8翻炒至结块装,不要太老,嫩点比较好,装盘备用
7/8锅里底油适量(少点油鸡蛋里已经包涵油了),先放虾米,炒几下放入韭菜段,放盐和鸡精翻炒韭菜段软掉,放入炒好的鸡蛋,翻炒几下。
8/8装盘即可,美味清香的韭菜虾米炒蛋。