虾米炒蛋怎么做（虾米酱炒蛋的正确做法）

用料

韭菜500克

鸡蛋4个

虾米适量

油适量

盐8克

鸡精2克

生粉2克

做法

1/8韭菜一把，洗干净去头

2/8切1厘米的小段，放旁边备用

3/8虾米适量，先汆一下，放旁边备用

4/8鸡蛋打到碗里，这里推荐一种加生粉的方法，炒出来的鸡蛋既金黄又嫩，值得炒一次。

5/8锅里底油，油温偏高，下入鸡蛋液

6/8翻炒至结块装，不要太老，嫩点比较好，装盘备用

7/8锅里底油适量(少点油鸡蛋里已经包涵油了)，先放虾米，炒几下放入韭菜段，放盐和鸡精翻炒韭菜段软掉，放入炒好的鸡蛋，翻炒几下。

8/8装盘即可，美味清香的韭菜虾米炒蛋。