红烧排骨盖浇面怎么做

红烧排骨盖浇面怎么做

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 16:55:31

红烧排骨盖浇面怎么做

红烧排骨盖面饼是一道美味的传统中式美食,口感香酥可口。以下是做法:

所需材料:

1. 排骨400克

2. 面粉200克

3. 发酵粉5克

4. 红烧酱油适量

5. 生姜、蒜末适量

6. 盐、糖、料酒、生抽各适量

7. 清水适量

做法步骤:

1. 将排骨切成小块,加开水焯一下去除血沫。

2. 开火倒油,放入排骨煎至金黄色捞出备用。

3. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香后加入红烧酱油、料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀,加入排骨翻炒上色。

4. 加足够清水没过排骨,大火烧开转小火焖至汤汁浓稠即可关火。

5. 准备面团:将面粉和发好的发酵粉加清水揉成面团然后静置20分钟。

6. 取一个小面团,擀成大小适中薄饼。

7. 开火加热平底锅,将面饼放入锅中烙至金黄后盖在排骨汤上即可。

温馨提示:

1. 在制作面团时需注意揉面和静置时间,这样可以使面团更加柔软。

2. 炖排骨时为了让味道更好,建议使用砂锅或者电高压锅等加热方式。

3. 烤面饼要用小火,掌握好火候避免过度焦黑。

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