红薯粉做成粉条的做法(红薯粉做粉条的家常做法)

红薯粉做成粉条的做法(红薯粉做粉条的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-04 23:31:47

红薯粉做成粉条的做法

1、红薯淀粉500克,面粉50克,盐3~5克,拌匀。

2、打入一个鸡蛋,倒入350~400克左右的水,搅拌稠度适中的粉浆。

3、搅散结块,不能有粉疙瘩。

4、加入一汤匙油搅匀。

5、铁锅烧的很热,用纸巾蘸油擦锅。

6、提起锅,离开火,倒入一大勺粉浆。

7、开大火煎至中间起泡,边缘有翘起,揭起粉皮,每张卷起。

8、切成一公分宽的粉条,晾凉备用。

9、做好榨菜肉丝香菇汤,盛在容器中。

10、锅里放水烧开,投入米粉与红薯粉条,在煮滚前,放一些青菜、豆芽一起煮滚。

主料

红薯粉6勺

辅料

水8勺

自制红薯粉条的做法步骤

1.红薯粉6勺放入碗中。

2.清水8勺放入碗中。

3.将红薯粉搅匀,过一遍筛子,把颗粒碾碎。

4.得到细腻无颗粒的面糊。

5.技巧1:电饼铛不需要预热,否则底部会快速凝固,用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中,晃动饼铛,让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖,上下开关都打开,让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀,可晃动饼铛做适量调整。

6.红薯粉已经微微凝固了,还没有完全定型,盖上盖子再焖一会儿。

7.边缘已经翘起,可关火,并打开上盖。

8.两分钟后,可沿着边缘折一下。

9.技巧2:由于温度较高,红薯粉片容易粘黏到一块儿,为防止粘黏,需要用蒸格顺着边缘将面片取出。

10.放置,让其完全降温。

11.同样的方法再做一个。

12.冷却后切丝即可。

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