薜荔果做凉粉怎么不凝固呢（用薜荔果做凉粉一定要晒干吗）

“薜荔果”做凉粉不凝固的原因：

水加多了；

果实要切开晾干菜可以。

薛荔果凉粉的做法：

把薜荔果对半切开，掏出里面的果籽，晒干；

这是晒干后的薜荔果籽，不用时放冰箱保存，取出20克的果籽和石膏粉、白芨粉混合；

混合好的材料放入干净的纱布里，口扭紧；

纱布浸入凉水中，用手反复揉搓材料，再挤出汁，这时的汁液是粘滑的，一直反复浸水揉搓挤汁，直到感觉纱布里的薜荔果挤出的汁液不粘滑后，就好了；液体在常温下静置4个小时后就会凝固，不需要放冰箱凝固；

凝固好的凉粉用勺子挖出来几块，用另一个容器调好红糖水，最好是凉白开红糖水；

倒入凉粉中，用打蛋器或者勺子把大块凉粉打碎；

喜欢冰的加冰块就可以吃了。