青海正宗炕锅羊肉做法

首先准备羊胁巴，如果是草膘羊肉那就更好了。1.准备好的羊肉用清水洗净血渍，沥干水分，用菜刀剁成五寸左右的大小放到锅里，倒水淹过肉，打火起锅等锅开了，打走浮沬。

2.放盐，花椒，生姜，煮三十分钟；3.捞出羊肉装盘，配上大蒜，椒盐非常好吃，这是正宗的青海手抓羊肉煮法。

青海正宗炕锅羊肉做法如下:

1、羊肉清水冲洗，切成小块。

2、冷水入锅抄10~15分钟，滤清沫沫。

3、铝锅小火烧热倒入油。

4、等待油温升高的同时备好姜蒜大香八角。

5、土豆切厚片。

6、洋葱切大块。

7、油温升高，爆炒羊肉，依次放入配料。

8、羊肉炒五分钟待香味飘出加入洋葱土豆翻炒2分钟。

9、撒入辣椒粉 干锅焖20~30分钟，不要加任何水。

10、停火后，不急着揭锅盖，5分钟后开锅享用美食。