河南咖喱牛肉面是一道具有浓厚地方特色的美食，以下是一个简单的做法供您参考：
材料：
- 牛腩 500克
- 面 200克
- 洋葱 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 咖喱粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 牛腩切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟左右。
2. 把洋葱切成小丁，姜切成片状备用。
3. 锅中倒入清水，放入腌制过的牛腩块，大火烧开。
4. 焯水去血后捞出备用，将锅中的水倒掉。
5. 放入少许油，加入洋葱末和姜片爆香。
6. 加入咖喱粉、盐和白胡椒粉翻炒均匀。
7. 把爆香的调料放回锅中，再把预先焯水的牛肉块加入翻炒。
8. 加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直至牛肉变得非常软烂。
9. 最后将面放入沸水中煮熟捞出，放在碗里。
10. 将炖好的咖喱牛肉倒在面上，撒上切碎的大葱即可。
这是一个简单易行的河南咖喱牛肉面做法，您可以根据个人口味和需求进行调整。如有不清楚之处，请随时追问。
1/14牛肉切成小块用水泡30分钟去血水
2/14葱切断姜切片备用
3/14准备好面条
4/14准备好咖喱
5/14锅里烧些热水焯下牛肉捞出
6/14清洗干净放入碗中备用
7/14把牛肉放入高压锅里，加入葱段，姜片，八角，生抽，料酒适量的热水压30分钟
8/14牛肉九分熟时另起锅捞出一些牛肉和牛肉汤，加入两块咖喱炖一会
9/14煮好后加入盐和鸡精调味
10/14锅里烧水煮些面条
11/14煮熟后捞出
12/14放入碗中，把咖喱牛肉汤浇在上面
13/14撒些葱花和香菜既可
