贵州酸茄子腌制方法

1.

首先准备茄子500克，辣椒150克，如下图所示。

2.

接着再把茄子500克切成长条。

3.

然后再把茄子500克放入到蒸笼里面。

4.

扣上锅盖，用小火蒸30分钟即可。

5.

30分钟以后直接取出，放入到盆子当中。

6.

接着再把辣椒150克切成碎末。

7.

然后茄子500克当中放入辣椒150克，蒜末150克。

8.

然后再放入食用盐250克。

9.

接着加入白酒十毫升，用手抓拌均匀。

10.

接着放入到无水无油的罐子当中。

11.

扣上盖子，腌制15天即可，贵州酸茄子就制作好了。