蜜红豆怎么做 蜜红豆的做法(软糯蜜红豆详细做法)

蜜红豆怎么做 蜜红豆的做法(软糯蜜红豆详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 22:02:23

蜜红豆怎么做 蜜红豆的做法

准备好红豆、冰糖、白糖、水、蜂蜜。具体做法如下:

1、首先将红豆倒入锅里。

2、然后清洗干净。

3、加入水。

4、加入大冰糖。

5、高压锅压熟。

6、压好的红豆。

7、再加入白糖及蜂蜜。

8、趁热拌匀,然后密封保存一个晚上。

9、这就是做好的蜜小豆。

蜜红豆用处很多,比如我们做烘焙还有冷饮甜品,只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦,不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧。

自制蜜红豆的做法:

1、红豆提前用清水泡好,夏天2小时左右,冬天4-6小时(缩短煮红豆的时间,这样做出来的蜜红豆皮保留得比较完全,也完全熟了,中间粉糯)。

2、泡了5个小时左右的红豆,多清洗几遍,选出有杂质的豆子。

3、锅中放进没过红豆的清水,不要盖锅盖,大火煮沸5分钟左右。(让豆皮腥味煮散发出来。)

4、捞出红豆过2遍凉水。。(洗掉豆皮腥味,这样做出来的蜜红豆口感更好。)

5、锅中重新加入适量的清水,盖上锅盖继续大火煮红豆。

6、煮沸15分钟后关火,不要打开锅盖,让红豆在锅中焖。(用焖的方法也是为了让红豆煮出来的皮保留完全些)

7、焖了半小时左右,重新开火煮到沸,又关火。

8、重复2-3次煮沸,然后关火焖的步骤,基本红豆就熟了。

9、煮熟的红豆滤干水份。

10、把红豆放在干净的容器中,然后加入适量的白砂糖腌制出甜味。

11、做好了蜜红豆一定要用盖子或者保鲜膜密封好。

稍凉后即可使用,凉后加盖置冰箱冷藏渍一晚再使用效果更佳;冰箱冷藏保存3天没有问题,使用不完可以冷冻保存以后再用。






自制蜜红豆的烹饪技巧

红豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜欢的甜度放,不过不建议太少。

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