和鸡蛋炒好。
做法如下：
原料:海参1条(约80克左右)、鸡蛋3个。小葱、姜茸各适量。胡椒粉、盐、食用油适量。
做法步骤:
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋磕进碗里，加入所有调料，打散备用。
3、海参切成小块。
4、小葱洗干净，切成葱花，姜去皮，剁成茸。
5、热锅下油，油烧至6成热时，加入部分的葱花和姜茸。
6、中小火煸香，加入切成小块的海参粒。
7、翻炒，炒至海参8成熟时，加入打散的鸡蛋液。
8、继续翻炒，边炒边用锅铲将蛋液划散。
9、炒至蛋液凝固后加入剩余的葱花，翻炒均匀即可装碟。
和大葱炒最好。
做法如下：
1· 泡发好的海参简单冷水冲洗一下沥干
2· 这次的海参泡发的很好 ，又大又胖
3· 海参改刀斜切成块 ，大概每根切了四块
4· 先熬葱油 ，用葱尾部葱青部分 ，锅中放适量油烧五成热 ，放葱青小火慢煎 ，勤翻动着煎软 ，煎到发焦干发黑的的程度， 把葱铲出不要 ，留锅底葱油
5· 留锅底葱油，放葱白部分翻炒至发软微发黄的程度
6· 放酱油+料酒+蚝油+冰糖+少许热水（小半碗左右）煮开
7· 放入海参块翻炒均匀， 撒白胡椒粉调味， 最后勾入水淀粉炒匀 ，汤汁冒泡即可关火 ，时间不要太长
8· 锵锵锵～美味儿上桌
