木薯变性淀粉在速冻水饺面里的添加量（木薯变性淀粉在速冻水饺中的用量）

用量8～15％

木薯淀粉为原料的变性淀粉中以酯化淀粉和醚化淀粉为主要类型，添加用量为8～15％。木薯变性淀粉的用量应根据不同的用途而变化，木薯淀粉以原淀粉和各种变性淀粉两大类广泛应用于食品工业及非食品工业。