用料
蚕豆 250g
洋葱 半个
蒜容 适量
油 比平时炒菜要多点
盐 适量
胡椒粉 适量
小葱 3根
干红辣椒 适量
蚕豆煲的做法步骤
步骤 1
洋葱洗干净切块，放在小砂锅垫底 备用。
步骤 2
我买的是冰冻的蚕豆，冰化开洗干净，沥干水。在炒锅里多倒点色拉油，烧烫，就把蚕豆蒜蓉倒下去炸，炸到蚕豆壳裂开，就可以放点盐调味，然后倒进备用好的砂锅里，大火烧开，小火煲五分钟就好撒上白胡椒粉，香葱就Ok啦。
蚕豆煲是一道以蚕豆、肉类和土豆等食材为主要原料，采用煲的方式烹制而成的浙江宁波地方特色名菜。以下是蚕豆煲浙江宁波做法：
所需材料：
- 蚕豆 500克
- 猪肉或羊肉 250克
- 土豆 150克
- 干贝 50克
- 榨菜 50克
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清汤 1000毫升
烹饪步骤：
1. 将蚕豆放入锅中焯水煮开，捞出备用。
2. 猪肉或羊肉切成块后加入料酒腌渍15分钟。
3. 干贝提前泡发并洗净备用，榨菜切碎备用。
4. 土豆去皮切块备用。
5. 然后将猪肉或羊肉放入砂锅中，倒入清汤，加入姜片，大火烧开，撇去浮沫后转小火继续煮10分钟。
6. 接着加入蚕豆、土豆、干贝和榨菜，继续煮15分钟左右，直到土豆变软。
7. 最后加适量盐调味即可出锅。
