50克五仁月饼皮的配方与制作方法（40个100克月饼皮的配方与制作方法）

用料: 转化糖浆150克 花生油55克 视水3克>面粉200克 五仁馅料适量 瓜子仁 50克 核桃仁 70克>南瓜籽仁 30克 黑白芝麻各10克 葡萄干30克>糯米粉90克>面粉100克 白砂糖80克>水70克>油80克

1·饼皮材料 混合揉匀后盖上保鲜膜醒两个小时以上

2·所有干果。花生仁去皮。放到微波炉里加热。一定要用中低火。不要加热时间太长。

3·烤干果的时间可以炒面粉和糯米粉

4·俩个粉混合在一起炒成微微变成金黄色

5·葡萄干切碎和白糖一起放到炒熟的粉里

6·所有的干果放在塑料袋里。用擀面杖擀碎。也不要弄得太碎。

7·月饼皮摁扁，包裹住馅，慢慢向上推然后收口向下，滚上面粉

8·用模具塑形，先把烤箱180度预热5分钟 烤之前喷点水防止开裂。

9·月饼放在中层。烤5分钟然后拿出来刷一层薄薄的地蛋液。然后继续烤15到二十分钟。烤好后晾凉就做好了