山东手撕千层馒头是一种松软有层次感的传统面食，制作过程稍显繁琐，但口感非常好。以下是制作山东手撕千层馒头的详细做法：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 细砂糖：15克
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将面粉放入一个大碗中。
2. 和面：
- 在温水中加入酵母和细砂糖，搅拌均匀溶解。
- 将溶解好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小颗粒状。
- 将面团倒在案板上，用手揉成一个大团。
- 撒上一些干净的面粉，在案板上将面团继续揉搓至光滑、有弹性。
- 用湿布或保鲜膜盖住面团，静置20分钟。
3. 分割和折叠：
- 静置后的面团取出，揪小块（约40克左右），并在案板上滚圆。
- 每个小面团用擀面杖擀成薄片状（不需要太薄）。
- 在擀好的薄片上刷上一层食用油（均匀但不要太厚），再轻轻撒上一些盐。
- 将面片从一个边开始，向另一个边方向卷起来，形成一条长卷。
- 把长卷对折，再次擀开成薄片。重复这个折叠过程3-4次。
4. 二次发酵：
- 折叠好的面片静置10分钟，使其松弛。
- 取出一张面片，用手撕成小块（2-3厘米左右）。
5. 蒸制：
- 烧开锅中的水，将撕好的小块馒头放入锅内蒸10-12分钟。
现在，你已经做好了山东手撕千层馒头！这种馒头外表呈现出分层效果，口感松软、层次分明。可以作为早餐或下午茶点心食用。记得趁热享用哦！祝您成功制作美味的手撕千层馒头！
食材明细
面粉、水、白糖、酵母。

1、白糖用温开水化开备用。

2、面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成光滑的面团。

4、静置发酵一小时左右。

5、发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。

6、从一端卷起来。

7、切成均匀的小块。

8、把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

9、做好的馒头可以撕成片状来吃。
