怎样蒸槐花包子(槐花蒸包子视频教程)

怎样蒸槐花包子(槐花蒸包子视频教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 01:39:51

怎样蒸槐花包子

槐花400g、五花肉400g、韭菜400g、面粉400g、温水200g、油40ml、盐5g、生抽5ml、甜面酱10g、酵母4g、葱10g、姜10g、香油5ml。

做法

1、温水溶解酵母,面粉里分多次加入酵母水,和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是,一斤面放4两半至5两水,视各家面粉吸水程度)和好的面团放温暖处醒发。

2、槐花摘去梗和叶,清洗干净。

3、锅里烧开水,将槐花倒入焯熟,然后放进凉水中浸泡一会儿。

4、槐花攥干水分后,剁碎。

5、韭菜洗净切碎,葱姜切末备用。

6、五花切丁,肉丁里加入甜面酱、生抽、多一点的花生油、香油等调料腌制半小时。

7、腌好的肉丁里,加入葱姜末,加入槐花和韭菜,加盐后拌匀即成包子馅。

8、面团醒发至膨胀数倍,拿出不停揉面团,视发酵情况加入少许碱面(也可不加),继续揉面揉至面团筋道不黏手即可,面团切剂子,擀皮。

9、包馅,捏成柳叶大包子,垫玉米皮,做好的包子盖布醒发半小时。

10、发酵好的包子入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转中小火半小时,关火后焖10分钟。

首先将食材清洗干净,再将槐花焯水,控干水分,然后,起锅烧油将肉末放入锅中煸炒出香味,在放葱姜蒜生抽老抽盐调味,最后放入槐花翻炒即可。槐花馅做好,发面蒸包子。

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