食材准备:萝卜1根约300克,羊肉200g,葱6克,姜5克,蒜3瓣,花生油25毫升,料酒10毫升,生抽10毫升,老抽5毫升,盐2克,鸡精2克。
做法:
1.羊肉洗净切丝。
2.萝卜洗净,切细丝。
3.炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香,放入羊肉丝煸炒。
4.倒入料酒、生抽、老抽调味。
5.放入萝卜丝一起翻炒。
6.片刻后,撒入盐和鸡精调味即可出锅装盘。
主料:羊肉半斤,白萝卜1个
辅料:生姜5克,青椒4个,大蒜3瓣
做法步骤:
步骤1
取新鲜羊肉用清水清洗干净,然后继续放在清水中浸泡1小时左右,然后切成细丝
步骤2
把切好的羊肉腌制一下,加入2勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、半勺白糖,再加入少量的生粉或者食用油,搅拌均匀后,腌制15分钟左右
步骤3
将白萝卜削皮,然后切成薄片,再继续改刀切成细丝,因为爆表所以白萝卜丝可以切的越细越好
步骤4
然后将生姜、大蒜、小米辣切碎,青椒切成斜刀片;因为青椒不辣,所以喜欢吃辣则可以加入些许小米辣,不能也可以直接忽略
步骤5
起锅,倒入适量食用油,三成油温时将羊肉丝倒入
步骤6
快速翻炒散开,炒至变色后立即装盘出锅,避免炒太久羊肉肉质变老
步骤7
继续热锅,继续倒入少许的食用油,倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香,待锅中散发出浓烈的香味
步骤8
继续倒入白萝卜丝,不停翻炒,炒至白萝卜丝大概炒至大约7分熟,变软变透明
步骤9
继续倒入之前炒好的羊肉丝,不停翻炒均匀,让白萝卜丝与羊肉味道相混合
步骤10
倒入适量食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺鸡精,不停翻炒1分钟左右,大火翻炒均匀,装盘出锅即可