韭菜花咸菜的腌制方法北方口味

腌制韭菜花。用料：韭菜花1000千克，生辣椒500克，盐200克，大蒜子100克。

做法：

1.把韭菜花洗净晾干水分，摘去边上的老叶。

2.生辣椒摘去辣椒，把洗净晾干。

3.把韭菜花放在无水无油的案板上用刀剁碎，把生辣椒也放在案板上剁碎。

4.把剁好的韭菜花和生辣椒放在一个大盆中，放入盐搅拌均匀后装入坛中，腌制几天就可以食用了。

这个我家做过，我家是韭菜菜花直接腌制，不打碎，腌制出来时一朵一朵的韭菜花，秋天买来食材，把韭菜花洗干净，晾干，然后加入到罐头瓶子里，压实，并加入一两左右的食盐，并加入切碎的半个苹果。

先不要盖盖子，等第二天早晨渗水了，把水倒出去，再盖紧瓶盖。放到冰箱里冷藏，留着冬天吃。