食材：
猪骨头、猪蹄膀、猪脚、春笋、生姜、料酒、小葱
4、先把猪骨头、猪蹄膀、猪脚一起冷水放入锅中焯水，这样血水才会逼出来，再放入姜片、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再把所有食材捞出放在铁盘中，摆在流水底下冲洗干净
5、蹄髈太大，切成小块。拿出家里最大的锅，把骨头放入锅中，再放入多一些的凉水，水要一次性放足，这样烧出来的汤才鲜，再放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖一个半小时
6、春笋用刀划一刀，把外壳剥掉，再把老根和老皮削掉，再把春笋切成段，然后切成片，装入盘中备用。骨头烧的时间到时，捞出一部分放在另外一个碗中，剩下的留着后面吃。
7、再把竹笋放进去，再放入一勺食盐，拌匀后盖上锅盖，烧五分钟就可以装盆了，再撒上点葱花点缀，即可出锅。
材料 猪肋排、春笋、玉米 料酒、盐、葱、姜。
1、排骨洗净切段，把水倒入锅里烧开，将排骨倒进滚中水焯水然后捞起再次冲洗沥干水份备用。
2、把春笋的老根都切去，将春笋剥皮，清洗干净，再将春笋斜刀切成块，然后将春笋放入开水中进行焯水，煮开之后将春笋捞出来，沥干水分备用，姜切片， 玉米洗净切段。
3、把适量水加入锅里烧开，放入排骨和玉米，加料酒、姜片。大火煲15分钟后转小火，烧1小时左右，然后又加入笋、盐，再煲20分钟左右，调味即可饮用。
