干桂林米粉是一种特色食材，烹饪前需要先将其泡软。以下是干桂林米粉的泡制方法：
1. 准备材料：干桂林米粉、开水。
2. 将适量的干桂林米粉放入大碗或容器中。
3. 烧开足够量的开水，将开水倒入碗中，确保米粉完全浸泡其中。注意，开水的用量要比米粉多一些，因为米粉会吸收水分。
4. 用筷子轻轻搅拌，将米粉分散开来，使其更均匀地吸收水分。
5. 等待约5-10分钟，让米粉充分吸湿和软化。具体的泡软时间会根据米粉的品牌和厚度而有所不同，可以根据个人口感偏好进行调整。
6. 检查米粉的软硬程度。取出一根米粉尝尝，如果口感柔软，并且没有硬心，即可使用。如果口感还有些硬，可以继续泡制片刻，直到获得理想的口感。
7. 将泡好的干桂林米粉捞出，沥干水分，可以用冷水冲洗一下，以去除多余的淀粉和粘性。
注意事项：
- 泡制时间过长可能导致米粉过软或过烂，因此需要根据个人口感进行调整。
- 泡制好的米粉建议尽快使用，以免过度吸湿变得糊状。
- 桂林米粉泡制时不需要添加盐或油，以保持其原始特色口感。
希望以上步骤能帮助您成功泡制出美味的干桂林米粉！如有其他问题，请随时提问。
桂林米粉有干湿两种。
湿的是现做的，这种米粉不易久放，放久了易坏变味，放冰柜会变碎。现做现吃才能吃出口感。
干米粉就不同了要泡，根据个人时间需要，泡制的时间有不同，方法有三种，口感最好的还是第三种，冷水泡，非常弹滑
不同米粉泡发时间略有差异，有些特难泡发的，急吃的话需增加煮的时间，泡5个小时以上的基本都会泡发完全
用料
纯净水
适量
米粉
适量
步骤 1
1、快些吃就用凉水浸泡半小时，把粉控干水，再用50度左右的水泡半小时，把水烧开放入泡好的粉再煮八分钟左右就行了，这样粉松软又有一定的硬度。
步骤 2
2、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度再快一些，可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷子时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮八到十分钟。喜好软硬程度各人不同，可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右，口感没有第一种Q弹。
步骤 3
3、如果不急吃最好就提前在头天晚上用凉水泡，最Q弹的口感。夏天温度高，注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。一定不能用开水泡一夜，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。
用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。
步骤 4
4、如果干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，天热泡的时间短一点。
小贴士
米粉在冷水中冲洗后，要吃时要将水滤干。
在泡粉的过程中一定不能放盐，因为放了盐米粉容易断。
