东北麻辣香锅是一道以川菜为基础，融合了东北地区的特色食材和调味料的传统美食，口味独特，香辣可口。以下是一份简单的东北麻辣香锅做法：
所需材料：
- 牛肉片、羊肉片、鸡肉片等肉类食材适量
- 豆皮、豆腐、腐竹、木耳等豆制品适量
- 青菜、芹菜、洋葱、蒜苗等蔬菜适量
- 干辣椒、花椒、姜、蒜等调味料适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣等豆瓣酱类调味料适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将肉类食材切成薄片，豆皮、豆腐、腐竹等豆制品切成小块，蔬菜切成段状。
2. 将干辣椒用剪刀剪成小段，花椒用平底锅干炒香后捣成粉末。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣等豆瓣酱类调味料，炒香。
5. 加入姜蒜末、花椒粉、干辣椒段，炒香。
6. 加入肉类食材，翻炒至变色。
7. 加入豆制品、蔬菜，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，煮开后加入调味料，煮熟后即可。
需要注意的是，东北麻辣香锅的口味因地域和个人口味而异，可以根据自己的口味适当调整配料的比例和口味。此外，为了保证口感和卫生，最好使用新鲜的食材，同时注意卫生操作，避免交叉污染。
麻辣香锅的做法
1、黄瓜切条，葱切丝备用。
2、土豆切条过油，成焦黄盛出备用。
3、猪肉丸鸡肉丸煮好，金针菇，藕片用水焯熟备用。
4、锅里放入适量植物油，七分热，放入麻辣香锅调料爆香炒出红油。
5、放入葱，黄瓜翻炒一会儿，放入备好的食材。翻炒均匀即可出锅。
