主料:牛蛙3只,洋葱1个,青椒1个,红椒3个,干红辣椒5个
辅料:老姜1块,大蒜1个,生抽适量,盐适量,醋1勺,胡椒粉适量,料酒适量,油适量
1. 牛蛙清洗干净, 然后用适量料酒,少许盐和胡椒粉腌制一下。
2. 把洋葱切碎,青红椒去籽切小,大蒜拍碎,老姜切小块。
3. 锅中倒入适量油,放入大蒜,老姜,和洋葱,煸炒出香味。
4. 然后把腌好的牛蛙放入锅中,大火炒至水分收干,牛蛙断生。
5. 放入切好的青红椒,一起翻炒均匀。,炒匀后加入料酒,生抽和醋,一起翻炒均匀。. 最后再加少许盐调味,大火收汁后即可熄火
原料:牛蛙 (8只)、青辣椒 2个、姜 4片、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 3勺、郫县豆瓣酱 2勺、盐 适量、酱油 1勺、大蒜 10瓣、白糖 适量、干豆腐 2张、芹菜 3根、啤酒 半瓶
做法:
1、将牛蛙去皮去内脏,洗净血水,剪成适当大小,牛蛙切段,放入适量料酒,生抽,老抽,葱段,姜片腌制20分钟
2、将各种喜欢的蔬菜洗净,切片准备
3、腌好的牛蛙放入油锅,炒2-3分钟,盛出
4、重新起锅,热油,将葱姜蒜,煸香,放郫县豆瓣酱,加入青菜,炒断生
5、加事先炒好的牛蛙,倒入半瓶啤酒,盖好盖子,大火焖10分钟。收汁出锅。