老饭骨冬瓜丸子做法（大锅菜冬瓜丸子的最正宗做法）

主要食材 冬瓜500克

配料:猪肋条肉（五花肉）250克

调料:大葱10克,淀粉(玉米)15克,盐5克,味精1克,各适量。

制作

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用；

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸；

3.先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮；

4.20分钟后再将冬瓜放入锅里，小火煮15分钟后盛出即可。

冬瓜去皮，切片备用；

肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；

锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；

丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。