主料：猪肉馅400g
辅料：胡萝卜半个，生抽半勺，蚝油1勺，料酒半勺，葱半颗，胡椒粉适量，老抽半勺，盐1勺，八角1个，花椒粒3个，香叶2个，姜一块
做法：
1.猪肉馅中(有少量肥肉，更香嫩)加入花椒粉、葱花、蚝油、料酒、生抽、盐朝一个方向搅拌均匀。
2.胡萝卜去皮洗净插丝放入搅拌好的肉馅中再拌匀。
3.肉馅用手团成大肉丸，在个掌间轻轻拍打结实。
4.空气炸锅篮铺上锡纸，肉丸放上面。
5.推入，空气炸锅温度180度，烤15分钟。
6.烤好的大肉丸。
7.姜切片，葱切段。
8.锅中放水，加姜葱、八角、花椒粒、香叶、生抽、白糖、料酒、老抽，放入丸子，开始炖丸子。
9.收汤。
食材：肥瘦相间猪肉馅，葱，姜，红烧酱油，红薯淀粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，料酒，糖。
制作方法
1，葱姜洗净，切末，备用
2，把肉馅放在容器中，加入葱，姜，胡椒粉，盐，红烧酱油，料酒，糖搅拌均匀，腌制30分钟。
3，30分钟后放入鸡蛋，红薯淀粉（多放一点）顺着一个方向搅拌上劲。
4，起锅烧油，用手将肉馅团成拳头大小的丸子，放入锅中炸制，不要马上翻动，待一面定型后再翻动丸子，小火炸制金黄，出锅备用。
5，锅中留少许油，爆香葱姜，烹入料酒，红烧酱油，大料一个，倒入热水，锅开后，放入炸好的丸子，加少许食盐，盖上锅盖，炖至汤汁浓稠，咸香松软，肉香浓郁的四喜丸子出锅即可。
