1.大蒜干瘪了能吃。
2.大蒜没保存好，时间一久就容易干瘪，也可以吃，只是里面的营养成分和口感大打折扣，远远不如新鲜大蒜口感好，也没那么的富有营养了。
3.不过如果大蒜的颜色出现发黑、发黄，有霉味、腐味、酒精味等异常情况时，说明大蒜已经变质，变质会产生对健康有害的物质，就不能吃了。
可以吃，只要不是烂掉的
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