馕坑肉腌制配方做法(馕坑肉腌制调料配方)

馕坑肉腌制配方做法(馕坑肉腌制调料配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-07 10:46:24

馕坑肉腌制配方做法

1、将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用

2、用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉混合拌成糊状,并均匀地涂抹在肉块上;

3、将涂抹好的肉块串起来,贴在炽热的馕坑壁边,焖烤半小时左右即熟;

4、将柴禾置坑内点燃,渐渐的使坑温达120-150度以上;

5、将羊肉切成约3厘米左右见方的块状,磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等拌成糊状,均匀的涂抹在肉块上;

6、将肉块贴近馕坑内壁,取出明火,堵住坑口,连焖带烤,约30分钟;

7、取出后,再将烤肉切成小块,上撒盐或者蘸盐即可食用。

步骤 1

腌制:需2小时

1.将新鲜羊腿肉切2厘米长方块后进行腌制(注意块切勿切得太小易干、太大不易入味)

2.洋葱切丝、姜切丝、生抽、植物油、料酒、盐、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放入肉里,拌匀静置。

步骤 2

烤制:

1.腌制好的羊肉用烤箱上下200度,时间15分钟进行烤制。

2.时间到后取出翻面,再次撒调料、洋葱,入烤箱上下200度,时间15分钟继续烤制。

步骤 3

烤肉出盘后,可再搭配平菇进行烤制

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