河南五香牛肉腌制方法窍门（南阳五香牛肉腌制方法）

步骤/方式1

先将牛肉浸泡1个小时去掉血水，后腿腱太大块，我再切成对半，同时将牛肚也浸泡去异味。

步骤/方式2

浸泡的时候我们来准备第一种调料“五香盐”，锅中不放油，直接放一把盐；

步骤/方式3

再放入桂皮香叶八角花椒；

步骤/方式4

火不用太大，微火炒出香味，待盐发黄即可盛出。

步骤/方式5

牛肉浸泡一小时，血水基本都释出；

步骤/方式6

把血水倒掉，清洗干净，用牙签将肉的表面扎孔，这样腌制的时候比较好入味；

步骤/方式7

再放入炒好的五香盐；

步骤/方式8

用手揉搓均匀，腌制2小时。