大闸蟹怎么蒸不跑黄（大闸蟹怎么蒸都不变色怎么办）

煮螃蟹不跑黄可以将螃蟹腹部向上煮，下面是具体做法：

准备材料：螃蟹275克，姜末5克，生抽2汤勺，香醋1汤勺，白糖1/2汤勺

1、准备好所有材料，将螃蟹清洗干净备用。

2、在姜末中加入生抽、白糖、香醋调匀成蘸汁。

3、将已经清洗好的螃蟹腹部朝上下入蒸锅中。

4、盖上盖蒸上7-8分钟即可。

5、开盖取出，装入盘中，就可以享用了。