广东粤菜甲鱼煲的做法

1. 甲鱼处理干净，切块。

2. 锅里开水加热，放入盐和生姜，甲鱼放入，滚1、2分钟捞出放入砂锅。

3. 倒花雕，撒盐。加入辅料：香菇几朵，青椒半个，红枣几颗，核桃数个，胡萝卜切块，八角一个，香叶2片，干小辣椒一根（视个人接受辣味程度调整）。

4. 大火烧开改用小火炖30分钟左右，加入洋葱，枸杞，大蒜叶子，再炖3分钟，加点味精即可关火。

焯水姜葱蒜蓉爆炒，用砂锅焖