广东荷包蛋瘦肉汤做法

广东荷包蛋瘦肉汤的做法如下：

材料：

1. 瘦肉（约150克）

2. 蛋（2个）

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 清水适量

步骤：

1.将瘦肉切成薄片备用。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.将一个鸡蛋打入碗中，加入一点盐和鸡精，搅拌均匀备用。

4.将另一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

5.将锅烧热，加入适量的清水，放入瘦肉片焯水去腥。

6.将烧热的油锅中放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

7.将焯好水的瘦肉片倒入锅中，煸炒一下。

8.加入适量的清水，煮开后转小火煮15分钟左右，直到肉烂熟。

9.将碗中的鸡蛋液均匀地倒入汤中，再把另一个打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中。

10.撒一点盐和鸡精，煮几分钟即可。

1、食材：节瓜400g、咸蛋1个、瘦肉100g、花生油适量、食盐适量、葱花适量。2、节瓜去皮切片。

3、瘦肉切片加生粉食盐腌制。4、热油锅，下节瓜翻炒，食盐调味，加足量温水烧开。5、打入咸蛋。

6、倒入瘦肉加盖焖煮。7、待瘦肉和咸蛋全熟时加葱花即可。