北方红烧昂刺鱼的正确做法（红烧昂刺鱼最正宗做法）

做法如下：

食材明细

昂刺鱼 5条【约600克】

葱 2根

姜 4片

蒜仔 10个

辣酱1小勺

蚝油 5克

老抽 5克

盐、糖、鸡精 适量

制作步骤

1、将鱼现杀好清洗干净;

2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味;

3、下入鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身;

4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可。

1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。

2、起锅热油，下入姜丝爆一下。

3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。

4、然后加入适量清水。

5、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。

6、这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。

7、鹿茸菌洗净，一切两段。

8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。下入豆腐块，再煮5分钟。

9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。

10、再加入适量盐调味即可。

11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用