最好在冷水下煮螺蛳粉，这样螺蛳粉可以和冷水一起加热，加热更均匀。如果用热水，虽然煮的时间会缩短，但会受热不均，煮的不够熟，影响口感。一般情况下，螺蛳粉用清水煮15分钟，就差不多熟了。
螺蛳粉需用冷水泡才好
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