豆卜炆鱼腩的家常做法

材料：鲩鱼200克、豆卜300克、香信（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：鲩鱼洗净切件，以盐涂匀后用平底锅两面煎香备用；冬瓜去皮去囊切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下冬瓜大火翻炒，溅少许米酒，加入适量鸡汤和鲩鱼、香信，中火焖煮至熟透。

豆卜焖鲩鱼腩的做法1.准备材料：豆卜、鲩鱼腩、姜茸、蒜蓉、豆豉、葱段2.腌制鲩鱼腩，糖、盐、生抽、料酒、油3.豆卜焯水捞起4.准备好的材料5.下锅把鲩鱼两面煎到金黄色6.煎好的鲩鱼上碟备用7.锅里热油爆香豆豉蒜蓉姜茸8.下鲩鱼腩，加入少许米酒9.再放入豆卜，加入适量的水，加入少许蚝油，盖上锅盖焖煮10.差不多收汁，加入红椒丝和葱段，炒均匀，关火11.豆卜鲩鱼